A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Menú
5,95€

Gelespessa 50 g Gelespessa 50 g

Sosa Home Chef

Gelespessa 50 g

5,95€
Disponible Veure estoc per botiga
  • Barcelona - L’Illa Diagonal
  • Barcelona - Aragó, 249
  • Barcelona - W. La Maquinista
  • Madrid - Conde Peñalver, 21
  • València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Esgotat. Aquí tot vola! Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Gelespessa de 50 g. Espessidor, emulsionant, suspensor a base de goma xantana (fermentació bacteriana del midó de blat de moro). No és tan potent com la xantana, per la qual cosa permet ajustar millor una dosificació exacta.

Característiques de gelespessa:
  • No forma gelatines, només espessa.
  • Es pot dissoldre en fred o en calent.
  • Resistent a la calor, termo irreversible.
  • Resistent a la congelació, ajuda a evitar la formació de cristalls de gel.
  • No té problemes amb excessos d'alcohol, acidesa o sal.
Utilització de gelespessa:
  • Dissoldre mitjançant batedora assegurant-nos que no hi ha grumolls.
  • Dosificació: 6-15g/l. Segons s'augmenta la dosificació augmenta la densitat del medi i pot estabilitzar sòlids en begudes. En excés adquireix textura viscosa.
Usos més freqüents de Gelespessa:
  • Donar consistència a salses baixes en calories o sopes.
  • Combinat amb gelificants ajuda a evitar la sinéresis (pèrdua d'aigua)
  • Retarda una mica la descongelació de gels, en evitar la sinéresis.
  • Escumes, combinada amb altres gelificants.
  • Falses vinagretes, emulsions...
Fabricat a Espanya.
Llegir més
Detalls tècnics
Referència 2180081
Material Ingredient
Capacitat 50 ml
Diàmetre
Característiques
  • Fet a la UE
Tècniques i receptes
Recepta

Gelatina de Maduixetes del Bosc

Guardar Maite Azkarate

Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...

Tècnica

Gelificants

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Recepta

Mousse de llimona amb gelatina de gintònic

Guardar Juan

Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...

Recepta

Piràmide 3 xocolates amb cruixent de praliné d'ametlles

Guardar Juan

Pastís idoni per als amants de la xocolata, fet a base de capes de mousse de xocolata blanca, amb llet i negre és un postre de...

Recepta

Got de pinya colada amb escuma de coco

Guardar Maite Azkarate

A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...

Recepta

Flam de Te Matcha

Guardar Masami Kamei

La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...

Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen

Les nostres botigues

Aragó 249
Barcelona

Com arribar-hi

L'Illa Diagonal
Barcelona

Com arribar-hi

W. La Maquinista
Barcelona

Com arribar-hi

Cirilo Amorós
Valencia

Com arribar-hi

Conde de Peñalver
Madrid

Com arribar-hi