A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Glice Emul Chef 140 g
Glice Emul Chef 140 g
9,95€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Glice Emul de Soc Chef en format de 140 g, un emulsificant entre un líquid i un greix, de manera que permet obtenir maioneses de puré de fruita, escuma d'oli d'oliva, mantega vegana, crumble vegà, etc. Per fer emulsions, cal desfer-ho amb un element gras a 60 °C, i després anar afegint a l'element aquós.
- Capacitat airejant i alta estabilitat
- Insoluble al mig aquós
- Es dissol a 60 °C en medis grassos
- Origen vegetal
- Afegeix densitat: com més dosificació més gran serà la fermesa obtinguda
- Dosi recomanada: 10g/kg o 10g/L
- Conservar en un lloc fresc i sec
- Fabricat a Espanya
Ingredients: Monoglicèrids i diglicèrids d'àcids grassos (E471) derivats de palmell totalment hidrogenat, àcid cítric (E330). Certificat Kosher. Apte per a vegetarians i vegans.
Soc Chef és una empresa familiar espanyola, productora i recol·lectora d'ingredients naturals des de fa més de 25 anys, amb un fort compromís amb l'origen natural dels seus productes, oferint productes sense colorants, sense aromes artificials i sense conservants, produïts amb matèries primeres de molt alta qualitat.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 14-2005P |
| Material | Ingredient |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Glice Emul Chef 140 g
Tècniques i receptes
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
