A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Gelificant Vegetal Pols 50 g
Gelificant Vegetal Pols 50 g
5,75€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Gelificant que procedeix de la barreja d'una alga (carragenat) i goma garrofí que dóna com a resultat gelatines molt elàstiques, transparents i termo reversibles.
Caracetrísticas de la Gelatina Vegetal:
- Gelifica a partir dels 65ºC, pel que és més respectuosa amb el sabor de productes frescos al no necessitar bullir.
- Gelatina molt elàstica, fet que ens permet fer planxes de gelatina i modelar per fer canelons, tallarines...
- Gelatina amb un alt grau de transparència i brillantor, ideal per setinar pastissos o per la tècnica del xof (una semiesfera de líquid congelada i banyada en gelatina vegetal, que en descongelar queda com una gran esfera líquida)
- No suporta la congelació.
Instruccions d'ús de la Gelatina Vegetal:
- Dosificar de 50-60g per litre del líquid.
- Barrejar a temperatura ambient i portar a una temperatura mínima de 65 °C.
- Retirar del foc i posar en el motlle desitjat. Deixar gelificar.
- És termoreversible, fet que fa possible reaprofitar tot just tornant-la a portar per sobre de 65°C i deixant gelificar de nou.
Ingredients: Maltodextrina, gelificant: carragenans, dextrosa, estabilitzant: clorur de potassi, corrector d'acidesa: citrat trisòdic, gelificant: goma de garrofí, sacarosa. Destinat a l'alimentació. Apte per a vegans.
Contingut: 50 g
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 39320 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 50 ml |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Gelificant Vegetal Pols 50 g
Tècniques i receptes
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
