A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Agar Agar Home Gourmet 50 g
Agar Agar Home Gourmet 50 g
13,90€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Agar Agar de la colecció Home Gourmet de Sosa, un gelificant que procedeix d'algues i forma gels poc elàstics, amb textura similar al codony.
- Resistent a la calor (90ºC) però no a la congelació.
- Termo reversible (a temperatures superiors a 90ºC).
- Problemes de dissolució en medis àcids.
- Tendeix a perdre líquid (sinéresis) amb el pas dels dies, recomanable combinar amb Instangel o Xantana en una petita proporció (1-2g).
- Dosificació: 2-15g/kg segons grau de duresa desitjat.
- Incorporar en fred fins completa dissolució amb vareta.
- Portar al foc remenant fins arribar a ebullició.
- Dosificar en el motlle desitjat i deixar reposar una hora aproximadament sense moure. Si movem el motlle abans que l'agar-agar hagi gelificat, correm el risc que la gelatina es trenqui en treure del motllo.
- Guardar a la nevera.
Fabricat a Espanya.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 02180082 |
| Material | Ingredient |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Agar Agar Home Gourmet 50 g
Tècniques i receptes
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
