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Psyllium Soc Chef 150 g
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Descripción
Psyllium de Soc Chef en formato de 150 g, una harina de cáscara de Psyllium (Plantago Ovata), 100% natural, que se utiliza como agente natural para proporcionar suficiente fibra dietética. Cuenta con una alta funcionalidad aglutinante y espesante, así como una gran capacidad para absorver líquidos, y sirve para sustituir la función del gluten en masas fermentadas.
Características del Psyllium de Soc Chef:
- Totalmente natural
- Ingredientes: Cáscara de Psyllium (plantago Ovata) en polvo
- Aporta flexibilidad, elasticidad y textura en masas fermentadas, bizcochos y panes
- Estable a cambios de temperatura y pH
- Soluble en agua con fuerte agitación, en frío y en caliente, en un amplio rango de pH
- Resistente a la cocción y la congelación
- Alta funcionalidad aglutinante y espesante
- Permite sustituir el gluten en recetas como pan o masas batidas
- En panes y masas, añadirlo junto con los sólidos (harinas y almidones)
- Apto para vegetarianos y veganos
- En masas de pizza: 3-4%
- Bizcochos sin gluten: 1-2%
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Detalles técnicos
| Referencia | 14-8287P |
| Material | Ingrediente |
| Capacidad | 150 ml |
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