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Esferificación

Cuchara colador esferificación
4,90€ 6,90€ Ahorra 2,00€

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Alginato 30 g
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Cloruro 30 g
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Sifón de cocina y espumas

Pipa de humo

Pipa de humo eléctrica Aladin
54,90€ 59,90€ Ahorra 5,00€

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Ahumador pipa de humo Lacor
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Campana para pipa de humo Aladin
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Campana ahumadora Lacor
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Ingredientes texturizantes

Agar Agar 50 g
11,95€ 12,95€ Ahorra 1,00€

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Goma Xantana 60 g
6,95€ 7,95€ Ahorra 1,00€

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Lecitina Soja 125 g
7,50€ 7,95€ Ahorra 0,45€

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Cocina creativa y texturas
Las texturas y el maravilloso mundo de las sensaciones. La cocina creativa o cocina moderna añade, a la obligada consecución de un buen sabor y punto de cocción de la cocina tradicional, toda una serie de nuevos parámetros como son la sensación en boca o el juego visual del plato para diseñar platos perfectos, parecidos a obras de arte contemporáneo.

El fascinante mundo de las texturas que nos llevan el sifón para espumas, el kit para esferificación, y toda una galería de espesantes, gelificantes, aireantes ... para replicar en casa platos de estrella michelin.

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