Cocina creativa y texturas
Las texturas y el maravilloso mundo de las sensaciones. La cocina creativa o cocina moderna añade, a la obligada consecución de un buen sabor y punto de cocción de la cocina tradicional, toda una serie de nuevos parámetros como son la sensación en boca o el juego visual del plato para diseñar platos perfectos, parecidos a obras de arte contemporáneo.
El fascinante mundo de las texturas que nos llevan el sifón para espumas, el kit para esferificación, y toda una galería de espesantes, gelificantes, aireantes ... para replicar en casa platos de estrella michelin.
El fascinante mundo de las texturas que nos llevan el sifón para espumas, el kit para esferificación, y toda una galería de espesantes, gelificantes, aireantes ... para replicar en casa platos de estrella michelin.
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