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Propatata SocChef 80 g
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Descripción
Propatata de la marca Soc Chef, proteína en polvo de alta calidad a partir de patata, en un formato de 80 g. La propatata aporta una concentración de proteína y, además, permite dar más estructura a las masas, airear, gelificar y emulsionar.
Características de la Propatata de Soc Chef:
- Ingredientes: proteína de patata
- Alérgenos: sulfitos
- Aumenta la concentración de proteína y agrega más estructura a las masas
- Ingrediente aireador, gelificante y emulsionante
- Emulsiones entre grasas y agua
- Combinado con alcoholes, gelifica en frío
- Aporta un ligero toque a patata
- Apto para vegetarianos, veganos, kosher, halal
- Dosis recomendada: de 40 g a 80 g por litro
- Almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar
- Fabricado en España
- Agregar en frío con agitación mecánica
- Los efectos se pueden conseguir a partir de una disolución de 10 g/ 180 ml agua (pudiendo aumentar la proporción hasta el 20%)
- Emulsionante: 100 ml solución al 5% / 100 ml aceite
- Airear: se consigue una solución al 4%
- Gelificante: en una solución del 4% de proteína de patata con sal, 15 minutos a 85ºC se consigue un efecto gelificante
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Detalles técnicos
| Referencia | 14-2032P |
| Material | Ingrediente |
| Capacidad | 80 ml |
Características
- Hecho en la UE
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