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Glice Emul Chef 140 g
Glice Emul Chef 140 g
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Descripción
Glice Emul de Soc Chef en formato de 140 g, un emulsificante entre un líquido y una grasa, con lo que permite obtener mayonesas de puré de fruta, espuma de aceite de oliva, mantequilla vegana, crumble vegano, etc. Para realizar emulsiones, es preciso deshacerlo con un elemento graso a 60ºC, y luego ir añadiendo en el elemento acuoso.
- Capacidad aireante y alta estabilidad
- Insoluble en medio acuoso
- Se disuelve a 60ºC en medios grasos
- Origen vegetal
- Agrega densidad: a mayor dosificación mayor será la firmeza obtenida
- Dosis recomendada: 10g/kg o 10g/L
- Conservar en un lugar fresco y seco
- Fabricado en España
Ingredientes: Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (E471) derivados de palma totalmente hidrogenada, ácido cítrico (E330). Certificado Kosher. Apto para vegetarianos y veganos.
Soc Chef es una empresa familiar española, productora y recolectora de ingredientes naturales desde hace más de 25 años, con un fuerte compromiso con el origen natural de sus productos, ofreciendo productos sin colorantes, sin aromas artificiales y sin conservantes, producidos con materias primas de muy alta calidad.
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Detalles técnicos
| Referencia | 14-2005P |
| Material | Ingrediente |
Características
- Hecho en la UE
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