A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Propatata SocChef 80 g
Propatata SocChef 80 g
9,95€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Propatata de la marca Soc Chef, proteïna en pols d'alta qualitat a partir de patata, en un format de 80 g. La propatata aporta una concentració de proteïna i, a més, permet donar més estructura a les masses, airejar, gelificar i emulsionar.
Característiques de la Propatata de Soc Chef:
Característiques de la Propatata de Soc Chef:
- Ingredients: proteïna de patata
- Al·lèrgens: sulfits
- Augmenta la concentració de proteïna i afegeix més estructura a les masses
- Ingredient airejador, gelificant i emulsionant
- Emulsions entre greixos i aigua
- Combinat amb alcohols, gelifica en fred
- Aporta un lleuger toc de patata
- Apte per a vegetarians, vegans, kosher, halal
- Dosi recomanada: de 40 g a 80 g per litre
- Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar
- Fabricat a Espanya
- Afegir en fred amb agitació mecànica
- Els efectes es poden aconseguir a partir d'una dissolució de 10 g/180 ml aigua (poden augmentar la proporció fins al 20%)
- Emulsionant: 100 ml solució al 5% / 100 ml oli
- Airejar: s'aconsegueix una solució al 4%
- Gelificant: en una solució del 4% de proteïna de patata amb sal, 15 minuts a 85 °C s'aconsegueix un efecte gelificant
Soc Chef és una empresa familiar espanyola, productora i recol·lectora d'ingredients naturals des de fa més de 25 anys, amb un fort compromís amb l'origen natural dels seus productes, oferint productes sense colorants, sense aromes artificials i sense conservants, produïts amb matèries primeres de molt alta qualitat.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 14-2032P |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 80 ml |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Propatata SocChef 80 g
Tècniques i receptes
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen