A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Proespuma calenta 175 g
Proespuma calenta 175 g
13,90€
Esgotat. Aquí tot vola!
Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Proespuma calenta de Sosa Home Xef, estabilitzant d'escumes calents per sifó d'escumes que ens permet la realització de qualsevol escuma calenta sense necessitat d'utilitzar els estabilitzants estàndard (greix, fècula, clara d'ou).
La proespuma calenta a part de la seva versatilitat en l'elaboració d'escumes calents amb sifó té l'avantatge de ser insabora i no necessita repòs atès que actua de forma instantània.
Mètode d'aplicació del proespuma calenta en sifó d'escumes:
Fabricat a Espanya.
La proespuma calenta a part de la seva versatilitat en l'elaboració d'escumes calents amb sifó té l'avantatge de ser insabora i no necessita repòs atès que actua de forma instantània.
Mètode d'aplicació del proespuma calenta en sifó d'escumes:
- Incorporar al líquid o barreja a emulsionar calenta una dosi de proespuma calenta d'entre el 5% i 10%.
- Dissoldre bé mitjançant batedor túrmix o bamix.
- Colar per colador de malla fina i introduïr en sifó.
- Col·locar càrregues de gas al sifó i llestos per servir escumes!
- Per mantenir l'escuma calenta o escalfar-la, posar-la al bany maria.
Fabricat a Espanya.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 02180062 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 175 ml |
Característiques
- Fet a la UE
No et convenç? Mira més sifó de cuina i escumes
Tècniques i receptes
Tècnica
Com utilitzar el sifó per escumes
Guardar
Xavi Gener
Post que quiere servir de guía para hacer un buen uso del sifón de espumas, coger confianza con él y de esta manera poder...
Recepta
Esponja de pa de pessic de plàtan amb sifó d'escumes
Guardar
Maite
Recepta del taller dedicat a la tècnica d'elaboració d'esponges de pa de pessic amb el sifó d'escumes amb diferents sabors. Per a...
Recepta
Escuma d'espinacs
Guardar
Maite
Escuma d'espinacs per a sifó d'escumes amb base d'aigua i proespuma calenta. Exemple de com fer una escuma a través d'una infusió...
Recepta
Escuma de suc de llimona natural
Guardar
Maite
Escuma de suc de llimona per sifó d'escumes amb base d'albúmina en pols (proteïna de la clara d'ou). L'escuma de suc de llimona...
Tècnica
Escumes amb sifó
Guardar
Xavi Gener
Las espumas con sifón son una emulsión producida entre un gas (carga de N2O introducida) y un líquido con sabor (con base de...
Tècnica
Esponges de pa de pessic amb sifó d'escumes
Guardar
Xavi Gener
La técnica de las espumas con sifón (consistente en introducir aire, con carga de gas N2O, en un líquido) nos permite elaborar...
Recepta
Escuma de préssec
Guardar
Maite
Escuma de préssec per sifó d'escumes amb base aigua i proespuma fred. Aplicació de les escumes amb proespuma i de les grans...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
