A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Menú
13,90€

Proespuma calenta 175 g Proespuma calenta 175 g

Sosa Home Chef

Proespuma calenta 175 g

13,90€
Disponible Veure estoc per botiga
  • L'Illa Diagonal - Barcelona
  • C. Aragó 249 - Barcelona
  • La Maquinista - Barcelona
  • Cirilo Amorós 59 - Valencia
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Esgotat. Aquí tot vola! Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Proespuma calenta de Sosa Home Xef, estabilitzant d'escumes calents per sifó d'escumes que ens permet la realització de qualsevol escuma calenta sense necessitat d'utilitzar els estabilitzants estàndard (greix, fècula, clara d'ou).
La proespuma calenta a part de la seva versatilitat en l'elaboració d'escumes calents amb sifó té l'avantatge de ser insabora i no necessita repòs atès que actua de forma instantània.
Mètode d'aplicació del proespuma calenta en sifó d'escumes:
  1. Incorporar al líquid o barreja a emulsionar calenta una dosi de proespuma calenta d'entre el 5% i 10%.
  2. Dissoldre bé mitjançant batedor túrmix o bamix.
  3. Colar per colador de malla fina i introduïr en sifó.
  4. Col·locar càrregues de gas al sifó i llestos per servir escumes!
  5. Per mantenir l'escuma calenta o escalfar-la, posar-la al bany maria.
Conservar en lloc fresc i sec.
Llegir més
Detalls tècnics
Referència 02180062
Material ING
Capacitat 175 ml
Diàmetre
Característiques
  • Fet a la UE
Tècniques i receptes
Recepta

Escuma de ceps

Guardar Gadgets Cuina
Tècnica

Escumes amb sifó

Guardar Xavi Gener

Las espumas con sifón son una emulsión producida entre un gas (carga de N2O introducida) y un líquido con sabor (con base de...

Recepta

Escuma d'espinacs

Guardar Maite

Escuma d'espinacs per a sifó d'escumes amb base d'aigua i proespuma calenta. Exemple de com fer una escuma a través d'una infusió...

Tècnica

Esponges de pa de pessic amb sifó d'escumes

Guardar Xavi Gener

La técnica de las espumas con sifón (consistente en introducir aire, con carga de gas N2O, en un líquido) nos permite elaborar...

Recepta

Escuma de préssec

Guardar Maite

Escuma de préssec per sifó d'escumes amb base aigua i proespuma fred. Aplicació de les escumes amb proespuma i de les grans...

Recepta

Esponja de pa de pessic de plàtan amb sifó d'escumes

Guardar Maite

Recepta del taller dedicat a la tècnica d'elaboració d'esponges de pa de pessic amb el sifó d'escumes amb diferents sabors. Per a...

Recepta

Escuma de suc de llimona natural

Guardar Maite

Escuma de suc de llimona per sifó d'escumes amb base d'albúmina en pols (proteïna de la clara d'ou). L'escuma de suc de llimona...

Tècnica

Com utilitzar el sifó per escumes

Guardar Xavi Gener

Post que quiere servir de guía para hacer un buen uso del sifón de espumas, coger confianza con él y de esta manera poder...

Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen

Vine a veure’ns a la botiga

Aragó, 249
Barcelona

Com arribar-hi

L'Illa Diagonal

Com arribar-hi

C.C. La Maquinista

Com arribar-hi

Valencia

Com arribar-hi
ñ