En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
934 875 863
0
Cesta
Menú
13,90€

Proespuma caliente 175 g Proespuma caliente 175 g

Sosa Home Chef

Proespuma caliente 175 g

13,90€
Disponible Ver stock por tienda
  • L'Illa Diagonal - Barcelona
  • C. Aragó 249 - Barcelona
  • La Maquinista - Barcelona
  • Cirilo Amorós 59 - Valencia
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Agotado. ¡Aquí todo vuela! ¿Quieres que te avisemos cuando vuelva a estar disponible?
Compartir
Descripción
Proespuma caliente de Sosa Home Chef, estabilizante de espumas calientes para sifón de espumas que nos permite la realización de cualquier espuma sin necesidad de utilizar los estabilizantes estándard (grasa, fécula, clara de huevo).
La proespuma caliente aparte de su versatilidad en la elaboración de espumas calientes con sifón tiene la ventaja de ser insabora y no necesita reposo dado que actúa de forma instantánea.

Método de aplicación del proespuma caliente en sifón de espumas:

  1. Incorporar al líquido o mezcla a emulsionar caliente una dosis de proespuma caliente de entre el 5% y 10%.
  2. Disolver bien mediante batidor túrmix o bamix.
  3. Colar por colador de malla fina e introducir en sifón.
  4. Colocar cargas de gas en el sifón y listos para servir espumas!
  5. Para mantener la espuma caliente o recalentarla, ponerla al baño maría.

Conservar en lugar fresco y seco.

Leer más
Detalles técnicos
Referencia 02180062
Material Ingrediente
Capacidad 175 ml
Diámetro
Características
  • Hecho en la UE

¿No te convence? Mira más sif?n de cocina y espumas

Técnicas y recetas
Técnica

Cómo utilizar el sifón para espumas

Guardar Xavi Gener

Post que quiere servir de guía para hacer un buen uso del sifón de espumas, coger confianza con él y de esta manera poder...

Técnica

Esponjas de bizcocho con sifón de espumas

Guardar Xavi Gener

La técnica de las espumas con sifón (consistente en introducir aire, con carga de gas N2O, en un líquido) nos permite elaborar...

Receta

Espuma de setas

Guardar Gadgets Cuina
Receta

Espuma de espinacas

Guardar Maite

Espuma de espinacas para sifón de espumas con base agua y proespuma caliente. Ejemplo de como realizar una espuma a través de una...

Receta

Esponja de bizcocho de plátano con sifón de espumas

Guardar Maite

Receta del taller dedicado a la técnica de elaboración de esponjas de bizcocho con el sifón de espumas con diferentes sabores...

Receta

Espuma de melocotón

Guardar Maite

Espuma de melocotón para sifón de espumas con base agua y proespuma frío. Aplicación de las espumas con proespuma y de las...

Receta

Espuma de zumo de limón natural

Guardar Maite

Espuma de zumo de limón para sifón de espumas con base de albúmina en polvo (proteína de la clara de huevo). La espuma de zumo de...

Técnica

Espumas con sifón

Guardar Xavi Gener

Las espumas con sifón son una emulsión producida entre un gas (carga de N2O introducida) y un líquido con sabor (con base de...

Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden

Ven a vernos a la tienda

Aragó, 249
Barcelona

Cómo llegar

L'Illa Diagonal

Cómo llegar

C.C. La Maquinista

Cómo llegar

Valencia

Cómo llegar
ñ