NOTA IMPORTANT: Per motius logístics, només podrem servir un màxim de 5 unitats de farines d’El Amasadero per comanda en línia amb enviament a domicili, sumant totes les varietats. En cas de rebre una comanda amb més de 5 unitats, reduirem les unitats del pedido i farem el reemborsament corresponent a la mateixa targeta amb què s’hagi efectuat el pagament. Tingues en compte que, si després d’aquest ajust l’import final de la comanda no arriba als 49 € mínims per a l’enviament gratuït, s’aplicaran les despeses d’enviament corresponents.

Farina panadera d’El Amasadero, una farina panificable de blat cernut de força mitjana (W 175), molt versàtil i amb un gran equilibri entre força i sabor. És la farina més recomanada per fer pa, ja que és molt fàcil de pastar i el resultat és un pa més saborós, lleuger i amb una crosta més cruixent que amb la farina de força. És perfecta per utilitzar sola o barrejada amb farina panadera integral o amb farines d’altres cereals com el sègol o l’espelta.

S’anomena farina panadera o panificable la farina de força intermèdia, que no conté tant gluten com la farina de força. Per aconseguir-ho, es fa una selecció del blat per a la mòlta, ja que no totes les varietats del cereal tenen la mateixa quantitat de proteïna.

Característiques de la farina panadera:

• Ingredients: 100 % farina de blat. No conté additius
• Tipus de mòlta: Cilindre
• % de proteïna: 12,1 g
• W: 175
• Al·lèrgens: Conté gluten. Pot contenir traces de soja i fruits secs
• Pes: 1,5 kg
• Origen: Espanya
• Envasada en bossa aïllant amb atmosfera protectora
• Hidratació mínima recomanada: 62,2 %
• És la farina més recomanada per fer pa
• Si vols substituir la farina de força per farina panadera en una recepta, podràs fer-ho sempre que la recepta no contingui una gran quantitat de mantega, sucre o ous, però hauràs de reduir lleugerament la quantitat d’aigua

El Amasadero és una empresa espanyola creada el 2009, especialitzada en farines per a pans i pizzes. Destaca per la seva mòlta a la pedra i per l’aposta per l’agricultura ecològica i pels ingredients més naturals, amb la mínima transformació possible. Amb seu a Andalusia i més d’una dècada impulsant el pa casolà de qualitat, els seus productes són garantia de sabor, tradició i qualitat, tant per a particulars com per a professionals.