NOTA IMPORTANT: Per motius logístics, només podrem servir un màxim de 5 unitats de farines d’El Amasadero per comanda en línia amb enviament a domicili, sumant totes les varietats. En cas de rebre una comanda amb més de 5 unitats, reduirem les unitats del pedido i farem el reemborsament corresponent a la mateixa targeta amb què s’hagi efectuat el pagament. Tingues en compte que, si després d’aquest ajust l’import final de la comanda no arriba als 49 € mínims per a l’enviament gratuït, s’aplicaran les despeses d’enviament corresponents.

Farina integral de sègol ecològica d’El Amasadero, la millor farina per preparar massa mare. Aporta al pa fibra, nutrients i un sabor i aroma intensos.

Si ja tens pràctica fent pa de blat, pots barrejar un 20% de farina integral de sègol amb un 80% de farina panadera ecològica. Amb aquesta mescla aconseguiràs un pa amb el volum d’un pa de blat, de molla tendra i amb el gust característic del sègol.

Els pans 100% de sègol són típics dels països freds del nord d’Europa, i es caracteritzen per tenir una molla densa, ser molt aromàtics i conservar-se durant molt més temps.

Pel que fa a la massa mare, es pot fer amb qualsevol cereal, però la farina integral de sègol és la que dona millors resultats. Només cal barrejar aigua i farina i repetir el procés durant 3 o 4 dies. Veuràs que la massa mare feta amb farina integral de sègol fermenta més ràpidament que la feta amb farina de sègol cernuda.

Característiques de la farina integral de sègol ecològica:

• Ingredients: 100 % farina integral de sègol de cultiu ecològic. No conté additius
• Tipus de mòlta: Mòlta a pedra de gra complet
• % de proteïna: 9 g
• Al·lèrgens: Conté gluten. Pot contenir traces de soja i fruits secs
• Pes: 1,5 kg
• Origen: Espanya
• Certificació d’agricultura ecològica: CAAE
• Envasada en bossa aïllant amb atmosfera protectora
• Hidratació mínima recomanada: 90%
• Destaca pel seu contingut en vitamines E, B1, B3, B6 i B9, i en minerals com el potassi, fòsfor, magnesi, ferro, zinc i manganès

El Amasadero és una empresa espanyola creada el 2009, especialitzada en farines per a pans i pizzes. Destaca per la seva mòlta a la pedra i per l’aposta per l’agricultura ecològica i pels ingredients més naturals, amb la mínima transformació possible. Amb seu a Andalusia i més d’una dècada impulsant el pa casolà de qualitat, els seus productes són garantia de sabor, tradició i qualitat, tant per a particulars com per a professionals.