Farina panificable integral ecològica El Amasadero

NOTA IMPORTANT: Per motius logístics, només podrem servir un màxim de 5 unitats de farines d’El Amasadero per comanda en línia amb enviament a domicili, sumant totes les varietats. En cas de rebre una comanda amb més de 5 unitats, reduirem les unitats del pedido i farem el reemborsament corresponent a la mateixa targeta amb què s’hagi efectuat el pagament. Tingues en compte que, si després d’aquest ajust l’import final de la comanda no arriba als 49 € mínims per a l’enviament gratuït, s’aplicaran les despeses d’enviament corresponents.

Farina panadera integral ecològica d’El Amasadero, una farina de blat panificable molt aromàtica i nutritiva. A diferència de la farina convencional, que es mol amb corrons industrials d’acer, la farina ecològica es mol a la pedra de manera artesanal, cosa que permet conservar millor el germen del blat. Aquest tipus de farina, de textura gruixuda, és perfecte per elaborar pans d’estil rústic.

Característiques de la farina panadera integral ecològica:

• Ingredients: 100 % farina de blat de cultiu ecològic. No conté additius
• Tipus de mòlta: mòlta a la pedra de gra complet
• % de proteïna: 11,9 g
• Al·lèrgens: conté gluten. Pot contenir traces de soja i fruits secs
• Format: paquet d’1,5 kg
• Origen: Espanya
• Rica en vitamines B1, B3, B6, B8, B9, potassi, fòsfor, ferro, zinc i manganès
• Segó propi del cereal, resultat de la mòlta (no es barreja farina refinada amb segó)
• Textura gruixuda
• Aroma i sabor de cereal molt marcats
• Absorbeix més aigua que la farina tamisada
• Certificació d’agricultura ecològica del CAAE
• Envasada en bossa aïllant amb atmosfera protectora
• Hidratació mínima recomanada: 78,8 %

Consells d’ús:

• Es recomana barrejar aquesta farina amb farina panadera ecològica (una tercera part integral) per obtenir pans amb un sabor intens i una bona estructura
• També és ideal per a massa mare pel seu contingut natural de llevats
• Es pot utilitzar sola per elaborar pans 100 % integrals —més densos però molt saborosos i duradors— o en receptes dolces com muffins integrals
• A l’estiu, convé guardar al congelador les bosses de farina que encara no s’han obert per millorar-ne la conservació
• Es pot substituir per la farina panadera integral normal, ajustant la quantitat d’aigua de la recepta

El Amasadero és una empresa espanyola creada el 2009, especialitzada en farines per a pans i pizzes. Destaca per la seva mòlta a la pedra i per l’aposta per l’agricultura ecològica i pels ingredients més naturals, amb la mínima transformació possible. Amb seu a Andalusia i més d’una dècada impulsant el pa casolà de qualitat, els seus productes són garantia de sabor, tradició i qualitat, tant per a particulars com per a professionals.

Llegir més