NOTA IMPORTANT: Per motius logístics, només podrem servir un màxim de 5 unitats de farines d’El Amasadero per comanda en línia amb enviament a domicili, sumant totes les varietats. En cas de rebre una comanda amb més de 5 unitats, reduirem les unitats del pedido i farem el reemborsament corresponent a la mateixa targeta amb què s’hagi efectuat el pagament. Tingues en compte que, si després d’aquest ajust l’import final de la comanda no arriba als 49 € mínims per a l’enviament gratuït, s’aplicaran les despeses d’enviament corresponents.

Farina blanca de sègol ecològica d’El Amasadero, una farina cernuda (sense segó) de sègol ecològic mòlta a pedra. És una farina rica en vitamines B1 i B6, fòsfor i manganès, i conserva el germen del cereal gràcies al procés tradicional de mòlta amb pedra.

Si ja tens experiència fent pa de blat, pots barrejar un 30% de farina blanca de sègol amb un 70% de farina panadera ecològica. Amb aquesta mescla aconseguiràs un pa amb el volum d’un pa de blat, de molla tendra i amb el gust agradable del sègol.

Els pans 100% de sègol són típics dels països freds del nord d’Europa i es caracteritzen per tenir una molla densa, molt aromàtica i que es conserva durant molt més temps, ja que aquest cereal absorbeix molta aigua.

Pel que fa a la massa mare, encara que la farina integral de sègol ecològica dona millors resultats, amb la farina blanca de sègol ecològica també podràs elaborar-ne.

Característiques de la farina blanca de sègol ecològica:

• Ingredients: 100 % farina de sègol de cultiu ecològic. No conté additius
• Tipus de mòlta: Mòlta a pedra de gra complet
• % de proteïna: 9,49 g
• Al·lèrgens: Conté gluten. Pot contenir traces de soja i fruits secs
• Farina cernuda (sense segó)
• Conserva el germen del cereal gràcies a la mòlta amb pedra
• Color: gris clar
• Textura: fina
• Farina panificable
• Pes: 1,5 kg
• Origen: Espanya
• Certificació d’agricultura ecològica: CAAE
• Envasada en bossa aïllant amb atmosfera protectora
• Hidratació mínima recomanada: 73,80 %
• Destaca pel seu contingut en vitamines B1 i B6, i en fòsfor i manganès

El Amasadero és una empresa espanyola creada el 2009, especialitzada en farines per a pans i pizzes. Destaca per la seva mòlta a la pedra i per l’aposta per l’agricultura ecològica i pels ingredients més naturals, amb la mínima transformació possible. Amb seu a Andalusia i més d’una dècada impulsant el pa casolà de qualitat, els seus productes són garantia de sabor, tradició i qualitat, tant per a particulars com per a professionals.