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Harina panadera de El Amasadero, una harina panificable de trigo cernido de fuerza media (W 175) muy versátil y con un gran equilibrio entre fuerza y sabor. Es la harina más recomendada para hacer pan debido a que es muy fácil de amasar y el pan te quedará más sabroso, ligero y con la corteza más crujiente que con la harina de fuerza. Es perfecta para utilizar sola o mezclada con harina panadera integral o de otros cereales como el centeno o la espelta.

Se le llama harina panadera o panificable a la harina con fuerza intermedia que no contiene tanto gluten como la harina de fuerza. Para conseguir esto se hace una selección del trigo para la molienda, ya que no todas las variedades del cereal tienen la misma cantidad de proteína.

• Ingredientes: 100% harina de trigo. No contiene aditivos
• Tipo de molido: Cilindro
• % proteína: 12,1 g
• W: 175
• Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos
• Paquete de 1,5 kg
• Origen: España
• Envasada en bolsa aislante con atmósfera protectora
• Hidratación mínima recomendada: 62,2%
• Es la harina más recomendada para hacer pan
• Si quieres sustituir en una receta la harina de fuerza por harina panadera, podrás hacerlo siempre que la receta no lleve gran cantidad de mantequilla, azúcar o huevos, pero tendrás que disminuir la cantidad de agua

El Amasadero es una empresa española creada en 2009 especializada en harinas para panes y pizzas, que destaca por su molienda a piedra y que apuesta por la agricultura ecológica y por los ingredientes más naturales, con la menor manufactura. Con sede en Andalucía y más de una década impulsando el pan casero de calidad, sus productos son garantía de sabor, tradición y calidad tanto para particulares como para profesionales.