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Goma Iota Chef 170 g
Goma Iota Chef 170 g
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Descripción
Goma Iota en polvo de Soc Chef, en un formato de 170 g. Es un gelificante vegetal (algas rojas) que permite crear texturas muy suaves y elásticas, que si se rompen se reconstruyen al repostar.
- Origen vegetal: algas rojas
- Disolver en frío en el producto a gelificar y hervir para activar
- Soporta la congelación
- Termo-reversible
- Gelificación a partir de 36-38ºC
- Resistente hasta los 65ºC, una vez gelificado
- Dosis recomendada: 2 - 7 g/L
- Para realizar una pannacotta vegana o un flan vegano dosificar entre 5g - 7g por kg
- Interiores semi gelificados
- Conservar en un lugar fresco y seco
- Ingredientes: Carragenano (E407), cloruro sódico, aceite de girasol (<1%)
- Certificado Kosher
- Fabricado en España
Soc Chef es una empresa familiar española, productora y recolectora de ingredientes naturales desde hace más de 25 años, con un fuerte compromiso con el origen natural de sus productos, ofreciendo productos sin colorantes, sin aromas artificiales y sin conservantes, producidos con materias primas de muy alta calidad.
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Detalles técnicos
| Referencia | 14-2013P |
| Material | Ingrediente |
Características
- Hecho en la UE
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