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Preparados para masas

Harina panadera integral ecológica El Amasadero

3,95€

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Barcelona - L’Illa Diagonal
Barcelona - Aragó, 249
Madrid - Conde Peñalver, 21
Valencia - Cirilo Amorós, 59

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Descripción

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Harina panadera integral ecológica de El Amasadero, una harina de trigo panificable muy aromática y nutritiva. A diferencia de la harina convencional, que está molida con rodillos industriales de acero, la harina ecológica está molida a piedra de forma artesanal, lo que hace que conservar mejor el germen del trigo. Este tipo de harina de textura gruesa es perfecto para utilizar en panes de estilo rústico.

Características de la harina panadera integral ecológica:

Ingredientes: 100% harina de trigo de cultivo ecológico. No contiene aditivos
Tipo de molido: Molido a piedra de grano completo
% proteína: 11,9 g
Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos
Paquete de 1,5 kg
Origen: España
Rica en vitamina B1, B3, B6, B8, B9, potasio, fósforo, hierro, zinc y manganeso
Salvado propio del cereal producto de la molienda (no se mezcla harina refinada con salvado)
Textura gruesa
Aroma y sabor a cereal muy marcado
Absorbe más agua que la harina cernida
Certificación de agricultura ecológica del CAAE
Envasada en bolsa aislante con atmósfera protectora
Hidratación mínima recomendada: 78,8%

Consejos de uso:

Se recomienda mezclar esta harina con harina panadera ecológica (una tercera parte integral) para obtener panes con sabor intenso y buena estructura
Es ideal también para masa madre por su contenido natural de levaduras
Puede usarse sola para panes 100% integrales —más densos pero muy sabrosos y duraderos— o en recetas dulces como muffins integrales
En verano, conviene meter en el congelador las bolsas de harina que todavía no se han empezado para mejorar su conservación
Se puede sustituir por la harina panadera integral normal, ajustando el agua de la receta

El Amasadero es una empresa española creada en 2009 especializada en harinas para panes y pizzas, que destaca por su molienda a piedra y que apuesta por la agricultura ecológica y por los ingredientes más naturales, con la menor manufactura. Con sede en Andalucía y más de una década impulsando el pan casero de calidad, sus productos son garantía de sabor, tradición y calidad tanto para particulares como para profesionales.

Detalles técnicos