NOTA IMPORTANT: Per motius logístics, només podrem servir un màxim de 5 unitats de farines d’El Amasadero per comanda en línia amb enviament a domicili, sumant totes les varietats. En cas de rebre una comanda amb més de 5 unitats, reduirem les unitats del pedido i farem el reemborsament corresponent a la mateixa targeta amb què s’hagi efectuat el pagament. Tingues en compte que, si després d’aquest ajust l’import final de la comanda no arriba als 49 € mínims per a l’enviament gratuït, s’aplicaran les despeses d’enviament corresponents.

Farina Manitoba de gran força d’El Amasadero, una farina de blat de tipus 00 (farina de força refinada) perfecta per a panettones, pandoros i pans de fermentacions llargues, així com per a pans dolços amb molta mantega, ous i sucre, com el brioix o el tortell de Reis. La Manitoba també és ideal per a pans i masses de pizza i focaccia amb fermentacions molt llargues (de més de 24 hores) a la nevera.

Què vol dir “de gran força”?
Aquesta farina té una W de 400. La W indica la força de la farina: com més alta és la W, més força té i més capacitat té la massa per suportar la pressió del gas generat durant la fermentació. Amb les farines de W més elevada s’obtenen pans amb més volum. Només les farines de blat tou, de blat dur i d’espelta es classifiquen amb W. La Manitoba també es pot barrejar amb farines més fluixes per donar-los la força necessària.

Característiques de la farina Manitoba de gran força:

• Ingredients: 100 % farina de blat. No conté additius
• Tipus de mòlta: Cilindre
• W: 400
• Tipus: 00
• % de proteïna: 14,10 g
• Al·lèrgens: Conté gluten. Pot contenir traces de soja i fruits secs
• Format: Paquet d’1,5 kg
• Origen: Itàlia
• Envasada en bossa aïllant amb atmosfera protectora
• Hidratació mínima recomanada: 64,00 %
• Farina de gran força, ideal per a panettones, pandoros i pans de fermentacions llargues.
• No recomanem la Manitoba per elaborar pans, llevat que siguin de fermentació molt llarga (de més de 24 hores), ja que és una farina massa forta i la massa seria difícil de treballar, donant com a resultat pans amb escorça correosa i una molla massa compacta.

El Amasadero és una empresa espanyola creada el 2009 especialitzada en farines per a pans i pizzes. Destaca per la seva mòlta a la pedra i aposta per l’agricultura ecològica i pels ingredients més naturals, amb la mínima manipulació. Amb seu a Andalusia i més d’una dècada impulsant el pa casolà de qualitat, els seus productes són sinònim de sabor, tradició i qualitat, tant per a particulars com per a professionals.