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Harina integral de centeno ecológico de El Amasadero, la mejor harina para hacer masa madre. Aporta al pan fibra, nutrientes y un gran sabor y aroma. 

Si ya tienes práctica haciento pan de trigo, puedes mezclar un 20% de harina integral de centeno y un 80% de harina panadera ecológica. Con esta mezcla conseguirás un pan con el volumen de un pan de trigo, de miga tierna y con el agradable sabor del centeno.

Los panes 100% de centeno son típicos de países de climas fríos del norte de Europa, y son panes de miga densa, aromáticos y se conservan durante mucho tiempo.

En cuanto a la masa madre, puedes hacerla con cualquier cereal, pero la harina integral de centeno es la que mejor resultados da. Solo hay que mezclar agua y harina y repetir el paso durante 3 o 4 días. Podrás comprobar que la masa madre hecha con la harina integral de centeno sube más rápidamente que la de harina cernida de centeno.

• Ingredientes: 100 % harina integral de centeno de cultivo ecológico. No contiene aditivos
• Tipo de molido: Molido a piedra de grano completo
• % proteína: 9 g
• Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos
• Paquete de 1,5 kg
• Origen: España
• Certificación de agricultura ecológica del CAAE
• Envasada en bolsa aislante con atmósfera protectora
• Hidratación mínima recomendada: 90%
• Destaca el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y de los minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso

El Amasadero es una empresa española creada en 2009 especializada en harinas para panes y pizzas, que destaca por su molienda a piedra y que apuesta por la agricultura ecológica y por los ingredientes más naturales, con la menor manufactura. Con sede en Andalucía y más de una década impulsando el pan casero de calidad, sus productos son garantía de sabor, tradición y calidad tanto para particulares como para profesionales.