Semolina Caputo 1 kg

Semolina Caputo 1 kg de grano duro, de ahí su color dorado. Esta Semolina es 100% italiana, con origen en Nápoles, es perfecta para realizar pasta, pan, masa para galletas, gnocchi... Tiene un alto contenido en gluten y en proteínas, y está fresada lentamente para una absorción de agua óptima y un rendimiento superior.

El porcentaje de proteína de la Semolina Caputo 1 kg es de un 12,5%, y es una harina con granulometría calibrada, para una fácil hidratación y una excelente trabajabilidad. El color amarillo ámbar, la granulometría calibrada y la elasticidad del gluten hacen de esta harina perfecta para la realización de pasta artesanal, pasta fresca, pan de trigo duro de Altamura y para espolvorearlo en el mostrador de la pizza.

Molino Caputo fabrica productos alimenticios italianos de alta calidad desde 1924. En su elaboración, mezclan muchas calidades de trigo italiano que toman de Umbria, Marche y otras regiones italianas para obtener la base del producto. Posteriormente, se integran con granos del norte de Europa, en particular Francia, Alemania y Finlandia. De esta forma, los productos Caputo son extremadamente naturales, también porque se trabajan sin agregar enzimas químicas o aditivos.