A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Càlcic SocChef 200 g
Càlcic SocChef 200 g
4,50€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Càlcic de Soc Chef en format de 200 g. Aquesta sal de calci, combinada amb l'Alginat, permet obtenir una gelificació de consistència ferma, ideal per a esferificacions.
- Dissoldre en fred al mig aquós i barrejar utilitzant una batedora elèctrica
- Per fer esferificacions amb un toc salí
- El bany a base de Càlcic admet congelació
- Les esferes no admeten congelació
- Dosi recomanada: de 5 g a 10 g per L
- Ingredients: Clorur càlcic (E509)
- Color: blanc
- Aspecte: sòlid en laminites
- Fórmula química: CaCl2·2H2O
- Riquesa mínima: 77,0% dihidrat
- Riquesa típica: 78,0% dihidrat
- Riquesa: 93% en base anhidra
- Emmagatzemar en un lloc sec i ben ventilat, entre 5 i 35 °C, lluny de fonts de calor i de la llum solar directa
- Mantenir lluny de punts d'ignició i mantenir lluny d'agents oxidants i de materials fortament àcids o alcalins
- Un cop obert l'envàs, tornar a tancar amb cura i col·locar en vertical per evitar vessaments.
- Atenció: pot provocar lesions o irritació ocular greus
- Apte Kosher
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 14-2002P |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 200 ml |
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Càlcic SocChef 200 g
Tècniques i receptes
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen