Si ets d'aquelles persones a qui li encanta experimentar a casa amb la cuina oriental, sana i entretinguda, a base de tota classe de saltejats ràpids, volem compartir amb tu una sèrie de consells que t'ajudin a trobar el teu wok ideal.

Woks en acer natural SENSE capa antiadherent. És la versió original i purista del wok asiàtic, per als que voleu cuinar al wok seguint els cànons, però sabedors del manteniment (seasoning) que comporta.

Et deixem uns consells per treure'n el màxim partit:

Abans del primer ús: com el pots curar?

1. Abans d'usar-lo, renta'l amb un fregall metàl·lic
2. Escalfa'l a foc fort fins que tota la superfície es torni de color gris blavós
3. Deixa'l refredar i posa-hi oli amb un paper de cuina per tota la part interior
4. Escalfa'l de nou fins que fumegi
5. Quan deixa de sortir fum i agafa un to negre, ja estarà llest per ser utilitzat
6. L'antiadherència es desenvoluparà amb un bon ús i manteniment, i a poc a poc s'anirà enfosquint i ennegrint més

Com cuinar amb el wok?

1. Com és tan fi, s'escalfa molt i molt ràpid. Estigues pendent!
2. Has d'estar en constant moviment
3. Convé que hi tinguis sempre una mica d'oli i no massa quantitat de menjar
4. Ingredients com la soja o les salses és millor que els afegeixis al final, idealment amb el foc apagat perquè no se t'enganxi

Com el pots rentar?

1. Si s'ha enganxat algun aliment, afegeix-hi aigua i fes-la bullir
2. Després renta'l amb aigua calenta i sabó, amb un fregall poc abrasiu
3. Atenció: molts woks no són aptes per al rentaplats, i en general no t'ho recomanem
4. Asseca'l molt bé, inclús pots tornar a escalfar-lo uns segons per assegurar-te que està sec
5. Si per qüestions d'humitat, veus que s'oxida una mica, pots eliminar l'òxid amb un fregall metàl·lic i fent de nou el primer curat

Woks AMB capa protectora antiadherent. Són woks que compten amb una capa protectora d'antiadherent que et faciliten tant cuinar amb el wok com mantenir-lo.

El mode d'ús és igual que amb el wok d'acer natural:

1. Com és tan fi, s'escalfa molt i molt ràpid. Estigues pendent!
2. Has d'estar en constant moviment
3. Convé que hi tinguis sempre una mica d'oli i no massa quantitat de menjar
4. Ingredients com la soja o les salses és millor que els afegeixis al final, idealment amb el foc apagat perquè no se t'enganxi

Com el pots rentar?

1. Si s'ha enganxat algun aliment, afegeix-hi aigua i fes-la bullir
2. Després renta'l amb aigua calenta i sabó, amb un fregall poc abrasiu
3. Atenció: molts woks no són aptes per al rentaplats, i en general no t'ho recomanem
4. És millor assecar-lo bé després de rentar-lo

El més important és la pràctica! És normal que quan cuines al wok, independentment del tipus, se t'enganxi una mica, fins que li afagis el punt.

T'animen que provis aquest tipus de cuina que a nosaltres ens té enamorats!