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Caviar Box desmontable 96 esferas Caviar Box desmontable 96 esferas

Caviar Box desmontable 96 esferas

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Descripción
La Caviar Box es el accesorio perfecto para trabajar la técnica de esferificación directa. Se trata de una herramienta que permite que prepares de manera rápida y precisa un total de 96 perlas de caviar líquidos, por segundo.
  • El Caviar Box es un utensilio completamente desmontable. Su sistema te permitirá limpiar de manera íntegra y fácil todos sus componentes.
  • Está hecha de policarbonato y silicona.
  • Apto para lavavajillas o se puede esterilizar con agua hirviendo todos los componentes sin ningún riesgo.
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Detalles técnicos
Referencia 20/0002
Material Plástico ABS
Capacidad
Diámetro
Técnicas y recetas
Técnica

Esferificación directa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...

Receta

Esferificación: Caviar de menta con mojito granizado

Guardar Maite Azkarate

En esta receta se explica la técnica de la esferificación directa aplicada a una creación que se puede aplicar tanto a aperitivos...

Receta

Esferificación inversa de caldo de cebolla

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Esferificación: Concepto

Guardar Xavi Gener

La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...

Receta

Esferificación directa: Caviar de café

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado de julio de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, para enseñar la la técnica de las...

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Gelificantes

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Guardar Maite Azkarate

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Esferificación inversa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...

Receta

Tapa-Lata de aperitivo con esferificación de Vermouth

Guardar Sandra

El tradicional Vermouth en forma de soprendentes esferificaciones que estallan en la boca, camuflado dentro del aperitivo.

Preguntas y respuestas
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