A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Glucosa Líquida 40 DE XP Sosa 1,5 kg
Glucosa Líquida 40 DE XP Sosa 1,5 kg
16,90€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Glucosa líquida 40 DE XP de Sosa, un xarop de glucosa derivat del midó, amb un contingut en sòlids del 80% i 77,4º Brix. És un ingredient molt utilitzat en rebosteria i en l’elaboració de gelats, i és ideal per prevenir la recristal·lització del sucre en caramels i gominoles. A més, aporta elasticitat i allarga la frescor d’elaboracions dolces com brioixeria, ganaches i trufes. El seu equilibri entre dolçor (POD 45%) i capacitat anticongelant (PAC 76%) el fa versàtil en diverses aplicacions.
- Contingut: 1,5 kg
- Ingredients: Xarop de glucosa
- Característiques: Sòlids 80% / PAC 76% / POD 45%
- Mode d’ús: Incorporar la glucosa líquida directament a la recepta, barrejant-la amb líquids o masses segons les indicacions. Escalfar lleugerament si cal per facilitar-ne la manipulació. Utilitzar per estabilitzar textures, prevenir la cristal·lització i aportar elasticitat en productes fornejats i en confiteria.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 48647 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 1500 ml |
No et convenç? Mira més sucre i icing
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen