Guardar Veure els 5 gadgets utilitzats

Tronc de Nadal

Compartir
Receptes - Postres

Tronc de Nadal

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 12/2021

Darinka. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Planxa de pa de pessic de xocolata:

  • 4 ous
  • 30 g glucosa
  • 90 g sucre
  • 95 g farina
  • 20 g cacau

Cremós de xocolata:

  • 275 g nata
  • 275 g llet
  • 100 g rovell d'ou
  • 200 g cobertura negra
  • Melmelada de cireres

Frost de xocolata (per cobrir):

  • 250 g mantega
  • 350 g formatge crema
  • 80 g cacau tamisat
  • 80 g ganache de xocolata
  • 150 g sucre llustre

La recepta pas a pas

Planxa de pa de pessic de xocolata:

  1. Al bol de la batedora començarem a batre sucre, ous i glucosa, fins a duplicar-ne el volum.
  2. Agreguem la farina i el cacau, prèviament tamisats, de forma envoltant.
  3. Estirem en un motlle rectangular extensible.
  4. Portem al forn a 170 °C durant 8-10 minuts aproximadament.
  5. Retirem el motlle, desenganxem el paper de forn i caragolem el pa de pessic encara calent amb el mateix paper de forn per donar-li forma.
  6. Reservem.

Cremós de xocolata:

  1. Escalfem la nata i la llet en una cassola.
  2. Un cop calent, temperem els rovells amb una mica de llet. Barregem i bolquem a la cassola.
  3. Cuinem a temperatura mitjana-baixa fins a arribar a punt de napat. Evitar que bulli, ja que es podria tallar.
  4. Bolquem tota aquesta preparació a la xocolata. Homogeneïtzem amb el túrmix i deixem reposar.
  5. Utilitzarem la melmelada de cireres per emplenar.

Frost de xocolata (per cobrir):

  1. Col·loquem a la batedora la mantega i el sucre llustre i batre fins a blanquejar.
  2. Incorporem el formatge crema a temperatura ambient.
  3. Agreguem el cacau i la ganache, i batem a velocitat baixa (només homogeneïtzar).

5 Gadgets utilizats a la recepta: