Guardar Veure els 5 gadgets utilitzats

Tortell de Reis

Compartir
Receptes - Postres

Tortell de Reis

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 12/2013

Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

INGREDIENTS PER A LA MASSA MARE:

  • 40 grams de llevat
  • 250 grams de farina de força
  • Quantitat suficient d'aigua (quantitat que absorbeixi la massa).

INGREDIENTS PER AL BRIOIX DE TORTELL:

  • 75 grams de sucre
  • 2 ous
  • 25 grams d'aigua de tarongina
  • 25 grams d'anís
  • 5 grams de sal
  • 325 grams de farina de força
  • Canyella
  • Pell de llimona ratllada
  • 75 grams de mantega pomada
  • Quantitat suficient d'aigua (quantitat que absorbeixi la massa).

La recepta pas a pas

Elaboració massa mare:

  1. A la Kitchen aid disposem la farina i una mica d'aigua.
  2. Afegim el llevat, dissolta en aigua calenta.
  3. Pastem i reservem.

Elaboració del Tortell de Reis:

  1. A la Kitchen aid amb el ganxo, disposem el sucre, els ous, l'aigua de tarongina, anís sec, la sal i les espècies, barregem i afegim la farina tamisada, una mica d'aigua i al final la mantega pomada i la massa mare .
  2. Deixem afinar i fem divisions de 200 grams de massa.
  3. Boleamos i formem el tortell.
  4. Pintem amb ou i posem les fruites confitades.
  5. Deixem fermentar almenys 1 hora, a continuació coem a 220 graus fins coloració.
  6. Un cop fred muntem nata i omplim, no t'oblidis d'amagar la sorpresa i la fava!

5 Gadgets utilizats a la recepta: