Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2016
Maite Azkarate. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Per omplir a la meitat un sifó ISI de 0,5 l. Aquesta quantitat serveix per a unes 15 racions.
- 250 ml aigua
- 30g pasta pura maduixetes del bosc
- 30 g Proespuma Fred
- 25-30 g sucre (al gust)
La recepta pas a pas
- Pesar tots els ingredients en una gerra per túrmix.
- Triturar fins homogeneïtzar completament.
- Passar la barreja per un colador de malla fina per eliminar les llavors de la maduixa.
- Introduir el líquid en el Sifó Isi Gourmet Whip Plus i carregar amb 2 càrregues de gas per sifó Isi cream.
- Agitar el sifó entre càrrega i càrrega.
- Si volem que l'escuma estigui freda, deixarem el sifó a la nevera unes 2 h.
- Dosificar al gust prement la palanca del capçal amb precaució per controlar la quantitat d'escuma resultant.