Preparació de les pintures:

1. Fondre la mantega de cacau i la cobertura a 40 °C
2. Afegir el colorant liposoluble i barrejar

Preparació del torró:

1. Temperar les pintures a 29 °C i, amb l'ajuda d'un pinzell, raspall o esponja, pintar el motlle de gust
2. Temperar la xocolata negra a 28 °C
3. Omplir el motlle de torró
4. Deixeu-ho uns minuts i buideu-ho per poder tenir la camisa del torró

Preparació del caramel:

1. Foneu la glucosa en un cassó, incorporeu progressivament el sucre i cotxer fins a obtenir un caramel de color clar.
2. Aturar la cocció amb la nata calenta. Abocar el resultat sobre la cobertura trossejada i barrejar-ho amb l'ajuda d'una llengua.
3. A 40ºC hi afegirem la mantega pomada i el whisky o rom.
4. Precristal·litzar la ganache sobre el marbre fins als 26ºC.
5. Omplir els motlles encamisats de cobertura.

Preparació del farciment de gianduja:

1. Fondre la cobertura de xocolata negra i la mantega de cacau a 45 °C
2. Barrejar amb el praliné, la sal i les galetes triturades
3. Baixar de temperatura a 24 °C
4. Ompliu el motlle deixant un petit marge per al tancament
5. Amb xocolata temperada tancar el torró
6. Deixar reposar a temperatura ambient
7. Desemmotllar