Guardar Veure els 1 gadgets utilitzats

Pasta Fresca: Tallarines amb all i tomàquet

Compartir
Receptes - Pa, pizza, pasta fresca

Pasta Fresca: Tallarines amb all i tomàquet

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 09/2015

Maite Azkarate. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Per a la pasta:

  • 170g sèmola de gra dur DeCecco
  • 30g farina de gra dur DeCecco
  • 2 ous
  • sal

Per a la salsa:

  • 1 gra d'all picat fi
  • 1 tomàquet picat fi
  • parmesà

La recepta pas a pas

Per a la massa:

  • Amassar tots els ingredients a la Kitchen Aid fins que la massa quedi homogènia. Filmar a pell i deixar reposar una mitja hora perquè perdi el nervi.
  • Estirar en la màquina per a pasta Imperia, començant pel nº6 i baixant d'un en un fins a arribar al gruix desitjat.
  • Tallar les làmines de pasta amb l'accessori de Imperia de tallarines i deixar a l'arbre per assecar pasta.

 Aquesta massa filmada a la nevera pot guardar-se fins a dos dies.

 

Per a la pasta:

  • Saltejar en una paella antiadherent l'all i sofregir el tomàquet.
  • Cuinar la pasta en abundant aigua bullint amb sal. Moure només ficar-los en l'aigua perquè no s'enganxin. El temps de cocció variarà segons el gust. Quan falti un minut per treure la pasta, treure les tallarines de l'aigua bullint reservant part de l'aigua de cocció i afegir a la paella amb la salsa calenta. Acabar de coure les tallarines a la salsa. Si fes falta més líquid, afegir aigua de cocció de la pasta.
  • Fora del foc o en l'últim moment, afegir formatge parmesà ratllat i una mica de pebre negre acabat de moldre.

1 Gadgets utilizats a la recepta:

Tècniques utilitzades en aquesta recepta