Guardar Veure els 11 gadgets utilitzats

Cupcakes de gerds i llimona

Compartir
Receptes - Postres

Cupcakes de gerds i llimona

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2014

Mericakes. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

  • 110 grams de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 180 grams de sucre de canya (golden)
  • 2 ous L
  • 245 grams de farina
  • 1 culleradeta i 1/2 de bicarbonat o llevat en pols
  • 125 ml. de llet sencera
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla de bona qualitat
  • 3 cullerades de confitura de gerds
  • La ratlladura d'una llimona

La recepta pas a pas

  1. Preescalfar el forn a 160 º C.
  2. Col·locar càpsules de paper en un motllo per a muffins.
  3. En un bol barrejar la mantega i el sucre amb un batedor elèctric o una amassadora (Kitchen Aid) durant 3-5 minuts fins a obtenir una textura cremosa.
  4. Agregar els ous, d'un en un, i esperant que aquest ben integrat abans d'afegir el següent.
  5. Afegir la ratlladura de llimona.
  6. Barrejar i tamisar la farina juntament amb el llevat o bicarbonat.
  7. Tirar l'extracte de vainilla a la llet.
  8. Afegir 1/3 de la farina a la barreja anterior i barrejar amb un batedor pla o amb una llengua de fusta.
  9. Afegir 1/3 de la llet i barrejar, repetir l'operació alternant la farina i la llet.
  10. Barrejar molt suaument i sense excedir-se, si ens passem batent ens quedaran una massa atapeïda i compacta.
  11. Finalment afegir a la barreja les 3 cullerades de confitura , la idea és no barrejar del tot, perquè la massa quedi envetada i ens trobem amb confitura al Cupcake.
  12. Omplir les càpsules de paper, amb l'ajuda de dues culleres o una mànega , fins 2/3 de la seva capacitat.
  13. Enfornar 25 minuts (la mida normal) o 15 minuts (els minis).
  14. Per comprovar que estan forn només has de clicar amb una broqueta al centre, quan surti net estan preparats.
  15. Deixar refredar en el motlle 10 minuts i després passar-los a una reixeta.
  16. Per decorar cal que estiguin completament freds. Podem , amb l'ajuda d' un filtre omplir amb confitura el centre dels cupcakes, i decorar-los amb Merengue de llimona o Suis Buttercream de formatge i xocolata blanca i gerds frescos.


11 Gadgets utilizats a la recepta:

Tècniques utilitzades en aquesta recepta

Técnica

Magdalenes versus Cupcakes

Guardar