Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 09/2015
Maite Azkarate. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 1kg de tomàquets madurs
- 2 dents d'all
- 1 ceba gran
- 1 fulla de llorer (opcional)
- pebre negra
- sal
La recepta pas a pas
- Escaldar un minut els tomàquets en aigua bullint, fent-los un tall en X. Passar a aigua freda i pelar.
- Piqueu el gra d'all i posar en una olla amb una mica d'oli a daurar. Afegiu-hi la ceba picada fina i ofegar fins que estigui ben tova i comenci a agafar color. Afegir en aquest moment els tomàquets pelats i tallats a trossos gruixuts. Afegir una fulla de llorer o l'herba desitjada, corregir de sal i pebre. Deixar cuinar la salsa a foc lent, donant voltes de tant en tant fins que tingui la consistència desitjada.
- Introduir aquesta salsa calenta en els pots Weck esterilitzats, deixant un dit d'aire. Tancar els pots amb la tapa i la goma i assegurar-los amb dos clips metàl·lics enfrontats.
- Disposar els pots de salsa a l'olla amb aigua bullint i una reixeta en el fons, deixant espai entre ells perquè l'aigua circuli lliurement. Un cop l'aigua comenci a bullir comptarem 20 minuts, traurem els pots a una tovallola, o una taula de fusta i deixarem refredar.
- Un cop freds els pots, podem treure els clips metàl·lics i comprovar el buit abans de guardar-los en un lloc fresc i sec, allunyat de canvis bruscos de temperatura.