Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 12/2012
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 225 g farina ametlla
- 225 g sucre
- 170 g sucre
- 80 g aigua
- 2 rovells
- 10 g glucosa líquida
- 10 g llet condensada
- sal
- 1 c.c. canyella en pols
- aroma de vainilla
La recepta pas a pas
- Batre la farina d'ametlla amb els 225 g de sucre.
- En un pot fer l'almívar bullint 170 g de sucre i 80 g d'aigua.
- Afegir l'almívar a la mescla d'ametlla i sucre, remenar bé.
- Afegir els rovells, la glucosa, la llet condensada i barrejar fins que estigui incorporat.
- Posar la canyella, la sal i la vainilla, batre i refredar.
- Introduir la massa al motlle de turrons i deixar moldejar durant 24 hores.
- Passades les 24 hores es crema al gust amb una pala de cremar manual o bé el soplet.