Guardar Veure els 7 gadgets utilitzats

Aperitius de Nadal

Compartir
Receptes - Aperitius i tapes

Aperitius de Nadal

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 12/2021

Montse Tapia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Mini bombes de salmó amb alvocat i ricotta:

  • 200 g de salmó fumat
  • 1 formatge ricotta
  • 1 alvocat
  • 1 paquet de cilantre
  • 1 llima
  • 100 ml de vermuth blanc

Bombons de poma amb melmelada de gerds:

  • 2 pomes grans, millor verdes
  • 1 paquet de gerds
  • Gelatina vegetal
  • Llimona
  • 1 paquet de paté d'ànec
  • Torradetes de pa rodones

Mini pastes al pesto:

  • 2 bases de pasta de full rodones
  • 1 manat d'alfàbrega
  • 1 pot de tomàquet sec amb oli
  • 200 g de portobello, o xampinyons
  • 200 g de parma o 1 falca
  • 200 g de nous
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • 1 ou

La recepta pas a pas

Mini bombes de salmó amb alvocat i ricotta:

  1. Separem el salmó i l'estirem entre dues làmines de paper film.
  2. Piquem el cilantre.
  3. Pelem l'alvocat i el tallem a trossets petits. Ruixem amb la llima.
  4. Barregem l'alvocat amb la ricotta i el cilantre.
  5. Folrem les mitges esferes amb el salmó.
  6. Repartim el farciment i tanquem.
  7. Deixem refredar.
  8. Preparem una mica de vermuth escalfant-lo.
  9. Dissolem la gelatina amb el vermuth i portem a ebullició.
  10. Acolorim les esferes amb el vermuth.

Bombons de poma amb melmelada de gerds:

  1. Renteu les pomes i fem boles amb el buidador de boles. Punxem amb broquetes.
  2. Triturem els gerds, els passem pel colador i dissolem amb gelatina vegetal.
  3. Escalfem.
  4. Banyem les pomes amb la gelatina diverses vegades i deixem reposar.
  5. Untem la torrada amb el paté.
  6. Disposem el bombó de poma al damunt.

Mini pastes al pesto:

  1. Piquem els xampinyons i els triturem amb la picadora Moha.
  2. Sofregim i reservem.
  3. Triturem amb l'alfàbrega, el formatge, les nous i el tomàquet. Ha de quedar una mica espès.
  4. Enfarinem el motlle d'aperitius de Lékué.
  5. Disposem una làmina a sobre, farcida amb el pesto. Enreixem l'altra làmina i disposem damunt.
  6. Passem el corró, pintem amb ou i traiem del motlle.
  7. Coem a 190 °C aproximadament 12 minuts.

7 Gadgets utilizats a la recepta: