Ingredients
- 500 g farina
- 21 g llevat natural
- 11 g sal
- 4 g sucre
- 280 g aigua
- 35 g oli d'oliva
La recepta pas a pas
- Per fer la massa: posar en un bol tots els ingredients en l'ordre escrit.
- Amassar uns 5-10 minuts, treballant amb la palma de la ma i doblegant reiteradament la massa perquè ens hi entri aire.
- Fer una bola de massa i posar-la en un bol amb farina en el fons perquè no s'enganxi.
- Tapar el bol amb un drap humit i deixar fermentar 1 hora mínim en un lloc calent (max 40ºC).
- La massa ha de doblar de volum (més o menys).
- Una cop fermentada, tallar la pasta per estirar-la (aprox 220 g per pizza).
- Fer una bola i començar a amassar amb corró.
- Fer un disc de pasta d'uns 30 cm estirant amb calma i amb el corrò (anar afegint farina).
- Par fer la pizza: posar la salsa de tomàquet amb els ingredients desitjats sobre la massa i acabar amb la mozzarella.
- Fornejar a 220ºC.
- Per a una pizza blanca, posar la nata líquida damunt de la pasta estirada, sal pebrer, posar el bacon, la ceba tallada, l'orenga i el gruyère ratllat.
- Fornejar a 220ºC.
