Preparació de la crema anglesa:

1. Posem en un cassó a bullir la llet i la nata, reservem.
2. En un bol barregem els rovells i el sucre, un cop la barreja hagi bullit barregem tots els ingredients.
   
3. Tornem a posar al foc fins a arribar 85 graus.
   

Preparació de la mousse de xocolata blanca:

1. Desfem la xocolata blanca al microones.
2. Barregem la xocolata desfeta amb la crema anglesa.
3. Afegim la gelatina i batem fins que quedi una massa homogènia.
4. Incorporem a la barreja la nata muntada amb moviments envoltants amb l'ajuda d'una espàtula de silicona amb compta que no se'ns desmunti.
5. Aboquem la barreja en una màniga pastissera i omplim el vèrtex del nostre motlle de piràmide.
   
   
6. Reservem al congelador i esperem un mínim de mitja hora entre capa i capa.

Preparació de la mousse de xocolata amb llet:

1. Seguirem el mateix procediment que a la capa anterior.
   Traurem el motlle del congelador i immediatament abocarem la mousse de xocolata amb llet sobre la de xocolata blanca.
   
2. Tornem a ficar en el conjelador altra mitja hora.

Preparació de la mousse de xocolata negra:

1. Tornem a repetir el procediment de les dues capes anteriors.
   
2. Modelem aquesta mousse de xocolata negra sobre de les altres capes fins amplir del tot el nostre motlle.
3. Tornem a conjelar i esperem 24 hores abans de consumir.
4. Per desemmotllar escalfem les parets del motlle amb l'ajuda d'un soplet perquè es desprengui la mousse, amb cura posem cap per avall i emplatem.

Preparació del bany de cacau:

1. En un cassó barregem l'aigua, el sucre i la nata, un cop arrenqui el bull retirem del foc.
2. Afegim la gelatina i el cacau, barregem amb l'ajuda d'unes barilles.
   
   
3. Un cop veiem que tots els ingredients estan ben integrats passem la barreja per un colador per assegurar-nos que quedi el més fina possible.
4. Deixem refredar a la nevera.

Preparació del cruixent de praliné d'ametlla:

1. Desfem la cobertura de cacau al microones, un cop desfet afegim la mantega de cacau i atemperamos.
2. En un bol barregem el praliné amb el pralicroc i afegim la cobertura de xocolata. Barregem amb l'ajuda d'una espàtula fins a obtenir un color homogeni.
3. Aboquem la barreja sobre un silpat, estirem amb la espàtula i deixem refredar.
   
4. Un cop el cruixent estigui fred arrebossem amb cacau.

Presentació:

1. Per desemmotllar escalfem les parets del motlle amb l'ajuda d'un bufador perquè es desprengui la mousse, amb cura posem cap per avall i esperem que caigui.
   
2. En una màniga pastissera fiquem el bany de cacau i deixem caure sobre la piràmide.
   
3. Decorem amb el cruixent d'ametlla al gust.