Guardar Veure els 7 gadgets utilitzats

Pa d'hamburguesa amb kit burger

Compartir
Receptes - Pa, pizza, pasta fresca

Pa d'hamburguesa amb kit burger

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 11/2014

Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per a panet clàssic:

  • 200g de farina panificable
  • 40g de llevat fresc o 12 de sec
  • 45ml d'aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 15g de sucre
  • 25 ml de llet

Ingredients per a panet amb gust a ketxup:

  • 200 g de farina panificable
  • 40 g de llevat fresc o 12 de sec
  • 45 g de aigua
  • 1 cullaredeta de sal
  • 20 g de mantega
  • 40 g de ketxup
  • 1 ou

La recepta pas a pas

  1. Amassar: Col·loquem tots els ingredients secs dins d’ un bol reservant els ingredients líquids a part (l'aigua, l'oli i l’ou). Barregem els ingredients secs a mà per evitar grumolls.
    Seguidament, incorporem el líquid i amassem a mà fins aconseguir una massa fina i elàstica, al darrer moment afegeix la mantega. (opcionalment pots realitzar aquesta operació amb l’ajuda d’un robot de cuina). La massa té una textura enganxosa, si notem que s’enganxa massa a les mans, podem untar-les una mica amb oli.
  2. Repòs: Untem lleugerament amb oli i mitjançant un paper o drap, la superfície de la cuina on abocarem la massa. Amb les mans untades amb oli, formem una única bola i la cobrim amb un drap (que no deixi anar pèl) i deixem reposar 15 minuts. Durant el repòs és important evitar corrents d’aire, per exemple, es pot deixar reposar dins d’un armari, calaix o inclòs dins del microones apagat.
  3. Formació dels panets: Passats aquests 15 minuts, dividim la massa en 4 peces de 80-100g (pels motlles grans del Kit Burguer de Lékué) i 4 peces de 40g (pels motlles petits del Kit). Un cop separades, amb les mans untades amb oli, donem forma de bola a les peces i les posem dins del motlle per pa d’hamburguesa de Lékué. Tornem a cobrir-les amb un drap i deixem reposar uns altres 15 minuts.
  4. Fermentació: Untem amb oli la premsa i les boles de massa. Aplanem la massa fent pressió perquè quedi una superfície regular i sense bonys. Cobrim els motlles del Kit Burguer de Lékué amb un drap fi humit (permetent que el pa adquireixi volum). Deixem fermentar el pa fins que dobli el seu volum, aproximadament entre 60 i 90 minuts, depenent de la temperatura ambient, com més calor, fermentarà més ràpid. Al cap de mitja hora, posem el forn a 220ºC. de temperatura (cocció a dalt/a baix i ventilador). Treiem la safa de cocció del forn i col·loquem la reixeta a la meitat del forn.
  5. Cocció: Col·loquem els motlles del Kit Burguer de Lékué a sobre la reixeta del forn. Coem els panets baixant la temperatura a 200ºC durant 10-15 minuts.
  6. Un cop passat el temps, treiem la reixa i deixem reposar els panets ja cuits durant 5 minuts. Desemmotllem fàcilment els panets, deixant-los sobre la reixeta perquè respirin.

Per preparar els panets amb gust de ketxup, el mètode és el mateix que hem descrit.

L'hamburguesa amb pa i condiments és un sandvitx molt apreciat actualment i podem sorprendre als nostres convidats amb panets casolans, originals i molt saborosos.

7 Gadgets utilizats a la recepta: