Deliciosa mousse amb un contrast de sabors, textures i colors Ingredients per la mousse:

• 350 g iogurt natural
• 30 g sucre
• 15 g iogurt mediterrani en pols sosa
• 15 g instantgel (o equivalent en fulles de gelatina, unes 2 aprox.)
• 100 g nata semi muntada

Ingredients per la gelatina:

• 25 g pasta pura de gerds sosa
• 25 g sucre (opcional)
• 100 g aigua
• 5 g instantgel

Preparació de la gelatina de gerds:

1. Començar per la gelatina i barrejar tots els ingredients.
2. Emmotllar dins del motlle metàl·lic desitjat  (o dins d'un got o copa).
3. Deixar refredar en nevera el temps necessari perquè gelifiqui bé (podem anar al congelador per escurçar el temps de gelificat).
4. L’escuma es posa a la base del motllo, però serà la capa superior del postra, perquè li acabarem donant la volta a l'hora de desemmotllar després d’afegir el mousse.

Preparació de la mousse:

1. Barrejar amb túrmix el iogurt, el sucre,la pols de iogurt i l'instantgel.
2. Incorporar la nata semi muntada i emmotllar per sobre de la gelatina refredada i al punt.
3. Portar al congelador i deixar unes hores.
4. Per desemmotllar: passar un soplet amb flama per l'aro metàl·lic, o bé un drap humit per tot el seu contorn o si no una espàtula metàl·lica o puntilla pel seu interior amb molt de compte.
5. Posar una base per sobre i girar tot el pastís, perquè ens quedi la gelatina per dalt i el iogurt per sota (com si fos una truita de patates).
6. Deixar reposar a temperatura ambient o nevera fins obtindre la textura adequada.