Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2019
Patricia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Cruixent d'ametlla i xocolata blanca
- 50 g pasta d'ametlla torrada
- 60 g xocolata blanca
- 30 g mantega de cacau
- 1,5 g sal
- 110 g ametlla torrada granet
Mousse de xocolata blanca:
- 150 g de xocolata blanca
- 200 ml nata
- 5 g instangel
Mousse de xocolata amb llet:
- 150 g de xocolata amb llet
- 200 ml nata
- 5 g instangel
Mousse de xocolata negra:
- 150 g de xocolata negra
- 200 ml nata
- 5 g de instangel
La recepta pas a pas
Cruixent d'ametlla i xocolata blanca:
- Barregem la cobertura de xocolata blanca, la mantega de cacau i la pasta concentrada d'ametlles torrades.
- Escalfem al bany maria.
- Afegim la sal.
- Un cop fora del foc afegim el granet d'ametlla.
- Estenem entre dues fulles de guitarra i el fiquem a la nevera perquè se solidifiqui.
Mousse de xocolata:
(La preparació és igual per les tres mousses).
- Barregem 3 cullerades de la nata amb la cobertura de xocolata i el desfem al microones.
- En un altre bol, apartem dues cullerades de nata (reservant la restant per muntar-la) en la qual integrarem l'instangel.
- Ho barregem amb la cobertura abans desfeta i reservem fins semimontar la nata i incorporar-la.
- Finalment col·loquem la mousse en el motlle escollit i seguim el mateix procediment amb els altres sabors.
- Abans d'afegir un nou sabor, ficarem el motlle 15 min al congelador perquè qualli una mica.