Ingredients
Recepta del taller de receptes de tupper el gener de 2012 a càrreg de Montse Tàpia.
Ingredients per un estoig gran:
- 1 albergínia petita
- 1 carbassó
- 1 pastanaga
- 1 pebrot vermell o 3 pebrots del piquillo ( o escalivats)
- 100 g de formatge parmessà o gruyère
- 2 cullerades de pa rallat
- 100 g de tomàquet natural triturat o sofregit.
- Orenga
- Sucre
- Sal, pebre
- 2 ou dur
- Rentar les verdures, tallar lalbergínia a làmines fines i deixar amb una mica de sal uns 20 minuts. Tallar el carbassó de la mateixa manera i deixar uns minuts amb sal.
- Pelar la pastanaga i tallar amb la mandolina a làmines fines. Tallar el pebrot a tires llargues.
- Barrejar el tomàquet amb lorenga i, una mica de formatge, sal, pebre, sucre i una mica de pa rallat.
- Rentar lalbergínia i sequeu el carbassó. Dins lestoig gran anar fent capes de verdures i tomàquet i acabar amb tomàquet i la resta de parmesà.
- Introduïr al microones a potència alta uns 12 minuts i quan estigui, passar pel gratinador uns minuts. Podeu acabar amb ou dur rallat per sobre.
