Recepta del taller de gofres dolços i salats del mes d’octubre amb la Montse Tàpia. Presentació del nou motllo de Lékué per fer gofres al forn. Ingredients per la base salada:

• 100 g mantega
• 3 ous
• 410 ml llet
• 240 g Farina
• 2 culeradetes de lllevat royal
• Mitja culleradeta de sal
• 2 cullerades de parma rallat
• 1 culleradeta d’orenga
• Mitja culleradeta de pebre vermell dolç

Preparació de la massa:

1. Fondre la mantega.
2. Afegir els 3 ous batuts i la llet.
3. Barrejar la farina amb el llevat i la sal i afegir-ho a la barreja anterior.
4. Deixar reposar, millor uns 20 minuts.
5. La primera vegada que feu servir el motlle, engrassar.
6. Omplir fins dalt i coure al forn preescalfat a 220ª durant uns 8-9 minuts.
7. Desenmotllar i col·locar els gofres sobre la safata, amb la cara dibuixada cap amunt i daureu 5 minuts.

Ingredients per la cobertura:

• Canònges
• Formatge de cabra
• Pinyons torrats
• Tomàquet cherry
• Vinagre de mòdena
• Pasta de maduixetes del bosc

Preparació:

1. Muntar la vinagreta amb el vinagre i la pasta de maduixetes del bosc, afegir un pols de sal.
2. Tallar el formatge.
3. Obrir els tomàquets.
4. Muntar els gofres amb l'amanida.
5. Servir amb un raig de la vinagreta.
6. Podeu fer servir qualsevol tipus de formatge o acompanyament.