Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 06/2022
Darinka. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Crumble amb Galeta María
- 115 g Farina fluixa
- Pisca de sal
- 40 g Galeta María trossejada
- 90 g Sucre blanc
- 90 g Mantega freda
- 35 g Mantega de cacau en pols
Gelat
- 300 g Llet condensada
- 250 g Llet evaporada semi congelada
- 100 g Nata
- 25 g sucre invertit
- 6 Llimes
Merengue italià
- 150 g Clares
- 300 g Sucre blanc
- 20 g Aigua
La recepta pas a pas
Crumble
- Unir tots els sòlids a la batedora
- Començar a batre amb les varetes i anar afegint la mantega a poc a poc
- Batre fins a obtenir un sorrenc (boletes petites)
- Col·locar en una safata i congelar
- Enfornar a 170 °C durant 12 minuts
- Tan bon punt surti del forn, en calent i amb un colador, empolvorar la mantega de cacau
Gelat
- Amb un túrmix, batre la llet evaporada juntament amb la llet condensada
- Afegir el suc de llimona en forma de fil fins que la barreja agafi consistència
- Afegir el sucre invertit
- Afegir el crumble fred
- Batre la nata fins a punt iogurt i integreu-la amb la barreja anterior
- Col·locar la barreja en una mànega pastissera i ompliu els motlles de gelat
- Col·locar els pals i congelar mínim 12 hores
Merengue italià
- Fer un almívar amb el sucre i l'aigua. Quan estigui a 100 °C començar a batre les clares
- Quan arribi a 115 °C i les clares hagin duplicat la mida, abocar en forma de fil amb la batedora a velocitat mitjana. Batre fins que el bol estigui tibi