Guardar Veure els 2 gadgets utilitzats

Dim sum / Empanadilles al vapor

Compartir
Receptes - Sushi, Wok i cuina oriental

Dim sum / Empanadilles al vapor

Guardar

Ingredients

Ravioli farcit d'origen oriental, dim sum per la cuina xinesa, gyoza per la cuina japonesa. Preparació que te la seva base en la cuina la vapor amb steamcase o vaporera, versió tradicional o la nostra en silicona. Ingredients per les empanadilles:

  • 10 làmines de pasta wonton
  • 160 g llagostins
  • 80 g  bolets shiitake secs
  • 1 llima
  • Mantega
  • 1 pak choy
  • Gingebre

Ingredients per la vinagreta:

  • 10 g soia
  • 10 g vinagre d’arròs
  • 30 g oli gira-sol
  • Sal

Preparació de les empanadilles/dim sum:

  1. Escaldar els bolets amb aigua bullint i deixar reposar 30 min.
  2. Pelar i picar finament els llagostins.
  3. Escórrer els bolets i saltejar amb mantega, deixar refredar.
  4. Barrejar amb els llagostins un cop freds.
  5. Afegir la ratlladura de llima a la mescla i salar.
  6. Omplir les fulles de wonton i tancar en forma de dim sum.
  7. Treure les fulles del pak choy, netejar i disposar a la primera capa de la vaporera lekue.
  8. Disposar a la segona capa els dim sum.
  9. Per aromatitzar utilitzar l’aigua de els bolets i el gingebre picat.
  10. Coure 3 min.
  11. Servir amanit amb la vinagreta.

2 Gadgets utilizats a la recepta: