Guardar Veure els 5 gadgets utilitzats

Cupcakes de cóctel

Compartir
Receptes - Postres

Cupcakes de cóctel

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2014

Miriam. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Cupcakes de Jägermeister:

  • 4 ous M.
  • 1 Iogurt natural.
  • 3 mides de iogurt de farina de blat per rebosteria.
  • 2 mides de sucre blanc.
  • 1 mesura d'oli d'oliva.
  • 1 sobre de llevat químic.
  • 50 ml licor Jaggermaister.
  • Colorant en gel verd.
  • Càpsules per cupcakes.

 

Buttercream Regalèssia per Jaggermeister:

  • 250 g. Mantega sense sal a temperatura ambient.
  • 325 g. De Icing Sugar.
  • 2 culleradetes de pasta concentrada de regalèssia Home Xef.
  • 2 cullerades de llet en funció de la temperatura (a l'estiu és recomanable no fer llet a la barreja ja que la nostra crema no aguantaria la consistència densa per poder decorar bé).

 

Cupcakes de Caipirinha:

  • 115 g. Mantega sense sal.
  • 220 g. Sucre blanc.
  • 3 ous M - 200 g. Farina de blat per rebosteria.
  • 1 ½ culleradeta de llevat químic.
  • 120 ml llet semidesnatada.
  • Pasta concentrada Caipirinha Home Xef.
  • Pasta concentrada Lima Home Xef.

 

Buttercream de Caipirinha:

  • 250 g. de mantega sense sal a temperatura ambient.
  • 325 g. de Icing Sugar.
  • 2 culleradetes de pasta concentrada Caipirinha Home Xef.
  • 2 cullerades de llet en funció de la temperatura (a l'estiu és recomanable no fer llet a la barreja ja que la nostra crema no aguantaria la consistència densa per poder decorar bé).

La recepta pas a pas

Cupcakes de Jägermeister:

  1. Preescalfem el forn a 170 º amb ventilador amunt i avall. En cas de no disposar de ventilador, podem posar-lo a 160 º c.
  2. Mentrestant, comencem batent els ous amb el sucre blanc fins que s'integri utilitzant els varetes durant 2-3 minuts.
  3. A mesura que anem observant que s'integren els dos ingredients, anem afegint a poc a poc l'oli d'oliva juntament amb el iogurt natural.
  4. Un cop integrats els ingredients, començarem a incorporar amb l'ajuda d'un tamisador les 3 mesures (del iogurt) de farina juntament amb el llevat sense deixar de batre.
  5. Afegim els 50 ml. de Jaggermeister a la nostra barreja i li incorporarem amb l'ajuda d'un escuradents net una mica de colorant verd (al gust).
  6. Finalment, prepararem les nostres càpsules de paper en el motlle especial per cupcakes i amb l'ajuda d'una cullera per a gelats o una màniga pastissera, omplirem les càpsules 3/4.
  7. Introduïm la nostra safata de cupcakes al forn i enfornarem a 170 º durant aproximadament 20 minuts o fins que, en introduir el Cake Tester, surti net i sec.
  8. Un cop al forn, deixarem reposar dins del motlle uns 5 minuts i els passarem a una reixeta refredadora per deixar-los refredar completament.
  9. Ara només ens queda preparar la buttercream per decorar els nostres cupcakes.

Buttercream de Jägermeister:

  1. Passarem pel tamisador el Icing Sugar per evitar que posteriorment nostra buttercream quedi amb una textura "sorrenca".
  2. Començarem batent durant 2-3 minuts la mantega a temperatura ambient fins que la seva textura quedi ben cremosa.
  3. Incorporem el Icing sugar prèviament tamisat a cullerades i pugem la velocitat de la nostra batedora fins que la barreja s'integri. Veurem com es blanqueja gràcies al sucre.
  4. Un cop la consistència sigui cremosa li afegirem dues culleradetes de cafè de la nostra pasta concentrada de regalèssia Home Xef.
  5. Finalment amb l'ajuda d'un escuradents incorporarem el colorant negre Sugarflair per donar-li el toc de color a la nostra buttercream.
  6. Prepararem la màniga pastissera amb broquet 1M o estrella de Stadter i la omplirem de la nostra buttercream de regalèssia amb l'ajuda d'una espàtula.

Ara només ens falta el toc artístic! Decorarem nostres cupcakes amb la buttercream de regalèssia. Podeu utilitzar milers de decoracions comestibles diferents per donar-los un toc divertit i colorit: sprinkles, perles de sucre, sucre de colors, fondant ...

 

Cupcakes de Caipirinha:

  1. Preescalfem el forn a 170 º amb ventilador amunt i avall. En cas de no disposar de ventilador, podem posar-lo a 160 º c.
  2. Mentrestant, comencem batent la mantega sense sal a temperatura ambient amb el sucre blanc fins que tots dos ingredients s'integrin completament.
  3. Un cop integrats, farem un a un els ous baixant la velocitat de la nostra batedora i seguirem batent.
  4. Ara, amb l'ajuda d'un tamisador incorporarem a la barreja la meitat de la farina que teníem preparada (100g) juntament amb el llevat (també tamisada!).
  5. Un cop incorporada, tirarem la llet a poc a poc i anirem incoporando l'altra meitat de la farina (els 100 ml restants), tamizándola bé.
  6. Ara toca afegir el toc de sabor a la nostra massa: afegirem dues culleretes de la nostra pasta de llima i seguirem batent fins que s'integri bé a la nostra barreja.
  7. Voleu donar-li un toc de color perquè sigui més divertit? Podeu afegir el color que més us agradi a la barreja amb l'ajuda dels colorants en gel de Wilton o ProGel. Tan sols heu de incorporar-lo a la base amb un escuradents i batre uns segons perquè s'integri el color a la barreja.
  8. Prepararem les nostres càpsules de paper en el motlle per cupcakes i enfornarem a 170 º durant 20 minuts aproximadament o fins que, en introduir el nostre Cake Tester, aquest surti net i sec.
  9. Un cop al forn, els deixarem coure durant 5 minuts dins del motlle i posteriorment els passarem a refredar completament sobre una reixeta refredadora.

 

Buttercream Caipirinha:

  1. Passarem pel tamisador el Icing Sugar per evitar que posteriorment nostra buttercream quedi amb una textura "sorrenca".
  2. Començarem batent durant 2-3 minuts la mantega a temperatura ambient fins que la seva textura quedi ben cremosa.
  3. Incorporem el Icing sugar prèviament tamisat a cullerades i pugem la velocitat de la nostra batedora fins que la barreja s'integri. Veurem com es blanqueja gràcies al sucre.
  4. Un cop la consistència sigui cremosa li afegirem dues culleradetes de cafè de la nostra pasta concentrada d'Caipirinha Home Xef.
  5. Finalment amb l'ajuda d'un escuradents incorporarem el colorant blanc de Wilton per blanquejar la nostra buttercream.
  6. Prepararem la màniga pastissera amb broquet 1M o estrella de Stadter i la omplirem de la nostra buttercream de Caipirinha amb l'ajuda d'una espàtula.

L'últim pas és el de decorar els nostres cupcakes amb la buttercream de Caipirinha. Podeu utilitzar milers de decoracions comestibles diferents per donar-los un toc divertit i colorit: sprinkles, perles de sucre, sucre de colors, fondant ...

5 Gadgets utilizats a la recepta: