Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 05/2018
Montse Tapia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
PANNACOTTA VEGETAL DE TE MATXA
Ingredients per 4 persones:
- 250 ml de llet vegetal d’ arròs mes 125 ml de llet de coco.
- 250 ml més d llet vegetal
- 10 g de te matxa
- 4 g de propanaccotta
- 90 g de sucre
ESCUMA DE TE MATXA
- 200 ml de nata líquida
- 100 ml de llet
- 2 c de cafè de te matxa
- 40 g de sucre Fruits veremlls
TRUFES DE XOCOLATA BLANCA I TE MATXA
- 200 g de Xocolata blanca
- 70 g de nata de muntar
- 5 g de te verd
- Te verd per decorar
La recepta pas a pas
PANNACOTTA VEGETAL DE TE MATXA:
- Barrejar el sucre amb el te matxa.
- Escalfar la primera llet amb la llet de coco i barrejar bé.
- Afegir la propannacotta o la gelatina remullada.
- Afegir la llet a poc a poc i seguidament anar afegint la barreja de llet i llet de coco.
- Disposar en gotets amb una base de fruits vermells o melmelada de fruits vermells.
- Deixar refredar a la nevera fins que quallin.
ESCUMA DE TE MATXA:
- Barreja el te amb el sucre.
- Escalfa la nata amb la llet i aboca damunt del sucre
- Afegeix el proescuma i col·loca dins del sifó.
- Deixa referdar.
- Tanca i posa dues càrregues.
TRUFES DE XOCOLATA BLANCA I TE MATXA:
- Fondre la xocolata blanca i afegir el te verd.
- Escalfar la nata i afegir-la amb unes barilles.
- Remenar bé i deixar repossr al menys 4 hores.
- Fer boles i deixar uns minuts al congelador.
- Arrebossar amb sucre glacé barrejat al 50% amb te matxa.
