Guardar Veure els 4 gadgets utilitzats

Crestes per a picnic

Compartir
Receptes - Aperitius i tapes

Crestes per a picnic

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 06/2022

Josep Vidal Xef. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per a la massa:

  • 300 g farina
  • 150 g aigua
  • 30 g oli o mantega
  • Sal

Farciment de ceba caramel·litzada i formatge de cabra:

  • ½ Kg Ceba
  • Oli Oliva
  • 50 g Sucre
  • 2 Cs Vinagre balsàmic
  • Formatge Cabra
  • 1 Ou

Farciment de botifarra negra i poma:

  • 1 Poma Golden
  • ½ Botifarra Negra
  • 1 CS Pinyons
  • 1 Ou
  • Oli Oliva
  • Sèsam

Farciment de tonyina a la siciliana:

  • 1 Llauna Tonyina
  • 2 Ous
  • 1 CS Taperes
  • 1 CS Olives
  • 1 Llimona
  • Tomàquet fregit
  • Herbes al gust

La recepta pas a pas

Massa:

  1. Barregeu la farina amb l'oli
  2. Escalfar l'aigua amb la sal
  3. Barrejar i amassar
  4. Tapar amb film i deixar reposar la massa
  5. Estirar amb un corró i tallar

Crestes de ceba caramel·litzada i formatge de cabra:

  1. Tallar la ceba a juliana
  2. Sofregir amb un fil d'oli
  3. Salpebrar
  4. Tapar i coure fins confitar
  5. Afegir el sucre i el vinagre
  6. Reduir fins caramel·litzar i reservar
  7. Estirar les crestes i afegir una cullerada de ceba i un tall de formatge
  8. Segellar, pintar amb ou i fornejar a 200ºC fins daurar

Crestes de botifarra negra i poma:

  1. Tallar la poma a daus
  2. Saltar amb un fil d'oli
  3. Afegir els pinyons i barrejar
  4. Incorporar la botifarra
  5. Desfer fins a lligar amb la resta d'ingredients
  6. Estirar les crestes i afegir una cullerada de farcit
  7. Segellar i pintar amb ou
  8. Decorar amb sèsam i fornejar a 200ºC fins daurar

Crestes de tonyina a la siciliana:

  1. Coure 1 ou des d'aigua freda
  2. Bullir durant 12 minuts, refredar i reservar
  3. Escórrer la tonyina i barrejar amb les olives, taperes herbes i la pell de llimona
  4. Lligar amb tomàquet i reservar
  5. Estirar les crestes i afegir una cullerada de farcit
  6. Segellar i pintar amb ou
  7. Fornejar a 200ºC fins daurar 

4 Gadgets utilizats a la recepta: