Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2014
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 250 grams d'aigua
- 100 grams de mantega
- 50 grams de sucre
- 5 grams de sal
- 200 grams de farina
- 30 grams d'anís sec
- 5 ous
- oli d'oliva
- sucre per arrebossar
Crema pastissera:
- 500 grams de llet
- 100 grams de nata
- 90 grams de sucre
- 46 grams de Maizena
- 3 rovells d'ou
- 1/2 branca de canyella
- 1/2 pell de llimona
La recepta pas a pas
- En un cassó al foc posem l'aigua, la mantega trossejada, el sucre i la sal, el portem a ebullició.
- Fora del foc hi afegim la farina tamisada i escaldem per evaporar l' aigua i que ens quedin els bunyols millor.
- A la Kitchen aid aboquem la massa i amb la pala , anem agregat els ous a poc a poc (d'un en un) i al final l'anís sec. La textura de la massa quan la vam comprovar amb una espàtula ha de ser tipus " bec d'ànec ".
- Posem a escalfar l'oli d'oliva per fregir. Amb un termòmetre comprovar que la temperatura de l' oli sigui de 170-180 º C.
Crema pastissera:
- En un cassó posem la llet i la nata, la pell de la llimona, la branca de canyella i el sucre , escalfem.
- Amb la resta de la llet deixem que bulli, apartem del foc i aboquem sobre els rovells.
- El colem tot i tornem al foc , afegim la maizena dissolta i acabem d'espessir , abocar en un recipient i deixem refredar.
Veure la vídeo-recepta: Bunyols de crema.