Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 06/2022
Josep Vidal Xef. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Cassoletes de crema i fruits vermells:
- 1 paquet de Massa filo
- Oli suau
- Sucre glaç
- 1 Safata de fruits vermells
- Crema pastissera: 250 g Llet, 3 Rovells, 40 g Sucre, 20 g Maizena o Midó, Aromàtics
Cassoletes de xocolata i coco:
- 1 paquet de Massa filo
- Oli suau
- Sucre glaç
- Crema de xocolata i coco: 250 g Llet de coco de llauna, 3 Rovells, 40 g Sucre, 20 g Maizena, 75 g Cobertura xocolata, Coco ratllat
Cassoletes de mascarpone i cafè:
- 1 paquet Massa filo
- Oli suau
- Sucre glaç
- Crema de mascarpone: 250 g Mascarpone, 1 Grec, 1 cs Sucre glaç, 1 Vainilla, Nibs cacau, Cafè soluble
La recepta pas a pas
Cassoletes de crema i fruits vermells:
- Escalfar la llet amb els aromàtics, reservar.
- Barrejar els rovells amb el sucre i la maizena, batre fins a blanquejar.
- Bolcar la llet sobre els rovells en 2 cops i barrejar.
- Coure fins a quallar i reservar tapat a pell.
- Estirar 1 làmina de massa filo, pintar amb oli i ensucrar. Repetir-ho 4 cops.
- Tallar, emmotllar i fornejar a 200 °C fins a daurar.
- Reservar en una reixeta fins a temperar.
Cassoletes de xocolata i coco:
- Barrejar els rovells amb el sucre i la maizena, batre fins a blanquejar.
- Escalfar la llet, bolcar sobre els rovells en 2 cops i barrejar.
- Coure fins a bullir i afegir la xocolata. Lligar i reservar a pell.
- Estirar 1 làmina de massa filo, pintar amb oli i ensucrar. Repetir-ho 4 cops.
- Tallar, emmotllar i fornejar a 200 °C fins a daurar.
- Reservar en una reixeta fins a temperar.
Cassoletes de mascarpone i cafè:
- Escórrer el grec sobre paper absorbent fins que quedi com un mató.
- Barrejar amb el mascarpone, el sucre i la vainilla. Batre fins a lligar i reservar.
- Estirar 1 làmina de massa filo, pintar amb oli i ensucrar. Repetir-ho 4 cops.
- Tallar, emmotllar i fornejar a 200 °C fins a daurar.
- Reservar en una reixeta fins a temperar.