Pesar i mesurar són probablement dues de les accions més importants a la cuina, i especialment en rebosteria. Tot i que una balança de cuina o un got mesurador resulten indispensables, normalment les receptes que trobem en llibres i revistes especialitzats, internet o les mateixes receptes que publiquem a Gadgets & Cuina acostumen a incorporar com a unitats de mesura les tasses i les cullerades (que poden ser soperes (cs o Tbsp) o de cafè (cc o tsp).

Així, per poder seguir i executar les receptes resultaran de gran utilitat els jocs de tasses mesuradores i les culleres mesuradores:

A continuació, us resumim les principals equivalències entre tasses o culleres i mil·lilitres (ml) o grams. 

Tasses / Cups mesuradores:

Les tasses mesuradores indiquen volum, una tassa equival a 250 ml. A partir d'aquí es mesuren en fraccions de tassa (1/2 tassa, 1/4 tassa, ...). L'ús de tasses per mesurar és molt habitual per il·lustrar els ingredients bàsics en les receptes de rebosteria i està molt estès a la pastisseria americana. A la nostra terra, la recepta del pastís o pa de pessic de iogurt, en què els ingredients es van trobant a mesures del recipient del iogurt, vindria a ser una analogia a l'ús de les tasses (cups).

Podem veure les equivalències entre tasses i mil·lilitres a la taula del gràfic adjunt. Aquesta equivalència general d'1 tassa equival a 250 ml, s'ha de matisar quan parlem d'ingredients sòlids, que no mesurem en mil·lilitres sinó en grams, com ara la farina o el sucre.

Algunes conversions de tassa en grams són:

• 1 tassa / cup de farina = 150 grams
• 1 tassa / cup de sucre = 230 grams sucre blanc / bru
• 1 tassa / cup de sucre llustre = 150 grams
• 1 tassa / cup de mantega = 225 grams
• 1 tassa / cup de cacau = 125 grams

Culleres mesuradores:

Mesurar amb culleres és una cosa molt habitual a la cuina, especialment per afegir condiments i espècies:

• Una " cullerada sopera (cs)" és una " tablespoon (TBSP)" que són 15 ml.
• Una " cullera de café (cc) " és una " teaspoon (TSP)" que equival a 5 ml.